曲折碎米荠（Cardamine flexuosa With.）是曲折荠十字花科碎米荠属的一年或二年生草本植物。其茎自基部多分枝，碎米斜升呈铺散状，植物外表疏生柔毛 ，有什用处高度可达30厘米 。价值叶片呈羽状复叶
，发财基生叶有柄，农业小叶3-7对，曲折荠顶生小叶卵形、碎米倒卵形或长圆形，植物侧生小叶较小，有什用处茎生叶的价值小叶多为长卵形或线形。花序顶生，发财花小且白，农业呈倒卵状楔形，曲折荠花瓣皎白如雪
，给人以新鲜脱俗之感 。果实为长角果 
，线形扁平
，种子长圆形，黄绿色，顶端有极窄的翅。

曲折碎米荠全草可入药 ，其味甘、淡
 ，性凉
，具有清热解毒 、安神、止血等多种成效。在民间
，它常被用于医治湿热泻痢、热淋 、白带、心悸、失眠、虚火牙痛
 、小儿疳积、吐血、便血及疗疮等病症
。现代医学研讨也证明 ，曲折碎米荠含有多种生物活性成分，如黄酮类化合物、多糖、维生素及矿物质等 ，这些成分具有抗炎 、抗氧化、抗菌及调理免疫功用等效果，为开发新式药物供给了潜在的资源。

除了药用价值外，曲折碎米荠仍是一种养分丰厚的野菜。它含有丰厚的蛋白质、碳水化合物 、脂肪、维生素A、B、C、E以及多种微量元素 ，这些养分成分关于保持人体健康具有重要意义。曲折碎米荠的食用方法多样 
，能够凉拌、做汤 、炒食等
 ，口感新鲜，风味共同 ，深受门客们的喜欢 。

（编辑:郎穷）