腊肠是腊肠比较受欢迎的一种肉制品，每年腊月的白点时分家家户户都会在家里腌制一些，但时刻久了外面会有一些白点点 ，点坏其实这个是腊肠很正常的
，或许是白点盐霜，也或许是点坏油脂 ，但也或许呈现蜕变的腊肠状况，下面就和小编一同来看看吧
。白点

腊肠上有白点点是坏了吗。

不一定，腊肠它或许是白点盐霜或油
，这是点坏正常的 ，能够吃，腊肠也或许是白点发霉和斑驳 ，这是点坏坏的，不能吃
。

1.盐雾。

发现腊肠上有白点，并且数量很少。这是盐碱奶油。它是在腌制过程中在腊肠外壳上戳破小孔构成的，腊肠中的肉中所含的油和盐经过小孔渐渐渗出。遇到这种食物时，能够用水清洗洁净  ，挂在阴凉开阔的当地阴干 
，不影响口感和食用 
。

2.白色霉斑。

腊肠上像毛发相同的白点是霉斑
 ，一般是腊肠蜕变构成的  。当遇到这种白色霉斑时
，腊肠不能再次食用 ，需求丢掉。

腊肠上有白点点还能吃吗
。

腊肠上的白点点或许是多种原因构成的，有些能够安全食用
，有些则不宜 
。以下是常见原因及处理主张 ：

1. 盐霜。

原因 
：腊肠制造时盐分渗出外表，构成白色结晶。

处理 ：能够安全食用，烹饪前用温水清洗即可。

2. 脂肪结晶。

原因：腊肠中的脂肪在低温下凝结 ，构成白色点状物 。

处理 ：能够安全食用 ，烹饪后脂肪会消融  。

3. 霉菌。

原因 ：贮存不妥导致霉菌成长，一般伴有异味或变色。

处理：不宜食用，主张丢掉。

4. 其他蜕变痕迹 。

原因：腊肠蜕变或许发生异味、粘液或变色 。

处理：不宜食用，主张丢掉
。

判别办法 。

调查：白点是否均匀分布，是否有异味或粘液 。

闻味：是否有酸味 、霉味等反常气味。

接触：是否有粘滑感。

贮存主张
。

枯燥通风
 ：避免湿润环境 ，避免霉菌成长。

低温保存 ：未开封的腊肠可冷藏，开封后赶快食用或冷冻 。

假如无法确认白点性质，或腊肠有其他蜕变痕迹，主张丢掉以确保安全 。

腊肠怎样看坏没坏。

1.看外观 。

假如腊肠上有霉斑或白毛
，阐明它现已蜕变了。不要持续吃了 
。

2.看色彩 。

这取决于它的色彩。假如它变黑 ，阐明它现已变坏了。不要吃它
。

3.气味。

假如腊肠闻起来有酸味。假如它闻起来很酸 ，阐明它蜕变了。不要再吃了 。

4.看看肉的质量。

腊肠冻结后，查看肉是否腐朽或变软 。假如是，那意味着它现已变坏了。不要吃它
 。

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